По данным Росстата, рентабельность производства яиц в России за период с января по сентябрь 2025 года снизилась до 5,5% с 38% в аналогичном периоде 2024 года. Это падение произошло на фоне снижения цен, которые упали на 18% по сравнению с декабрем 2024 года.
Снижение цен на яйца стало результатом перенасыщения рынка после дефицита, наблюдавшегося в 2023-2024 годах. В это время стоимость яиц достигала 130–140 рублей за десяток. Птицефабрики увеличили производство, что привело к росту объема выпуска яиц на 6,6% в январе-октябре 2025 года, однако потребление не возросло, а затраты птицеводов выросли.
В Санкт-Петербурге снижение цен было менее заметным — всего на 7%. Местные производители предпочитают работать по долгосрочным контрактам. На фоне падения цен сети начали отказываться от дорогих поставок, что отрицательно сказалось на производителях.
Эксперты ожидают, что на ближайшее время ситуация останется стабильной, а цены будут расти в пределах инфляции. Возможность увеличения экспорта переработанных яиц также ограничена. Без улучшения рентабельности некоторые предприятия могут покинуть рынок.